全航熱（rè）泵鴨腿烘（hōng）幹百科：烘幹排濕的三步工藝

熱泵烘幹（gàn）排濕機臘味肉（ròu）製品應用範圍：

臘味（wèi）包含很廣，常見有臘肉、鴨脖子、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘（là）味的含義還（hái）不止這（zhè）些，很多食品都可（kě）以來做臘味。臘味的（de）質量好壞除了本身的配料工藝之外，更關鍵的是烘幹排濕工藝，臘味在幹燥排濕過程不僅要除掉物料裏麵的水份，還要（yào）在外觀上保（bǎo）留原有的色、香、味、形等感觀（guān）的指（zhǐ）標，保證在今後存放和保質期內不（bú）變質、不（bú）發黴、不發酵，所（suǒ）以這些（xiē）是和烘幹排（pái）濕息息相關。

全航熱（rè）泵烘幹排濕關鍵的三步工藝：

1、高溫烘幹溫度達到65-68度之間烘幹（gàn）3-4個小時讓物料發酵過程，保證臘味香味（wèi）。

2、減速幹燥階段發色期和收縮定型（xíng）期的（de）控製，溫度控製在50-55度之間，濕度控製在45%左右，時間為4-5個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色（sè），腸衣開（kāi）始收縮，這時一定要（yào）注意（yì）硬殼的（de）出現，可以進行冷熱交替使用，效果更好。

3、快速幹燥階段，這一階段（duàn）主要的製約因素是溫度，為（wéi）了強化（huà）幹燥速度，溫度（dù）要升高到58-60度，烘幹時間控製在10-12個小時，相對濕度控製在38%左（zuǒ）右，臘腸烘幹濕度在17%左右。

熱泵烘幹機（jī）是一種（zhǒng）新型節能效率烘幹機，其工作原（yuán）理是根據逆卡諾循環原理，采（cǎi）用少量的電能，利用（yòng）壓縮（suō）機，將工質經過膨脹閥後在（zài）蒸發器內蒸發為氣態，並大量吸收空氣中的熱能，氣態的工質被壓縮機壓縮成（chéng）為高（gāo）溫、高壓的氣體（tǐ），然後進入冷凝器放熱，把幹燥介質加熱（rè），如此不斷（duàn）循環加（jiā）熱，可以把幹燥介質加熱至40℃~85℃。相對於電熱烘幹機而言，節約了三分之二的電能（néng）。

熱泵烘幹機適用範圍:

適用幹中藥材、煙草、煤泥(汙泥)、化工產品、農副產品、海產品、肉（ròu）製品等物料烘（hōng）幹。

熱泵（bèng）烘幹機特點:

1、安裝方便:安裝、拆遷方便，占地麵積少，可（kě）裝（zhuāng）於率內、外;

2、提升效率節（jiē）能:隻需消耗（hào）少量的電能，就可以（yǐ）在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為（wéi）電加熱器的1/4;同燃（rán）煤、油、燃氣烘幹機相比，可節省60%左右的運行（háng）費用。 1度電等於4度電。

3、環保無汙染:無仟何的燃燒（shāo）物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。

4、運行安全可靠:整個係統的運行無傳統幹燥器(燃油（yóu）、燃氣或電加（jiā）熱)中可能（néng）存在的易燃、易（yì）爆、中毒、短（duǎn）路等危險，是一種安全可靠的（de）半封閉幹燥係統。

5、使用（yòng）壽命長（zhǎng），維護費用低:是（shì）在傳統空調的技術基礎上發展而（ér）來的性（xìng）能穩定、可靠，使用壽命長;運行安全可靠，全（quán）自動免人工操作，智能化控製。

6、舒適方（fāng）便，自動化、智能化程度高:采（cǎi）用（yòng）自控恒（héng）溫裝置，24小時（shí）連續幹燥作業。

7、適（shì）用範（fàn）圍廣，不受氣（qì）候影響;可廣泛適（shì）用（yòng）幹食品農副產品海產品、紙品木材、皮革化工醫藥（yào）等高溫熱水和（hé）烘幹係統設（shè）備。