豬皮是(shì)一種 蛋(dàn)白質(zhì) 含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的(de)皮花肉、 皮凍 、 火腿 等肉製品,不但韌性好,色、香、味、口感俱(jù)佳,而且對(duì)人的(de)皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮(pí)裏蛋白(bái)質含量是豬(zhū)肉的2.5倍, 碳水化合物 的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻隻有豬肉的一半。豬皮在膨化之前需要經過一係列的處理,其中就包括了豬皮烘幹。
国产电影一区二区三区知道(dào)豬皮的幹燥是通過風幹完(wán)成的。 這種(zhǒng)方法雖(suī)然(rán)經濟,但(dàn)幹燥時間(jiān)長,受天氣(qì)影響(xiǎng)較大。 一旦遇到陰雨天氣,豬皮不能及時晾幹,容易產生異味(wèi)和變質。 等等。 而且幹燥與外界環境直接接觸,食用豬皮的衛生很(hěn)不(bú)達標(biāo)。 有些人還用柴火或煤(méi)來烘(hōng)幹豬皮,這需要有經驗的師(shī)傅控製(zhì)火勢。 人工成本高,柴、煤燃燒時產(chǎn)生的一些有(yǒu)害物質也容易附著在豬皮上,對(duì)豬有(yǒu)害。 皮革的質量受到影響。 近年來,很多人選擇使用氣動豬皮烘幹機。 氣動豬皮烘幹機采用電力運行,操作簡單,溫度和濕度易於控製。 可根據(jù)設定的豬皮烘幹工藝參數(shù)自動運行。 豬皮的品質在一定(dìng)程度上得到保證,環保衛生,符(fú)合食品加工。 設備標準要求。
使(shǐ)用空氣能豬皮(pí)烘幹機,可以在技術上實現豬皮的烘幹,也可以很好的統一豬皮的烘幹質量。
不同的豬皮(pí)加工用戶的(de)豬(zhū)皮加工工藝略有不同。 筆者結合使用過空氣能豬皮烘幹機的用戶的實際使用(yòng)情況,總結了空氣能豬皮烘幹機的烘幹流程。 供你參(cān)考:
1、豬(zhū)皮本身是油性的,所以前期溫度不宜過(guò)高。 設定溫度32℃,幹燥時間6小時,不斷去除水分。
2、前期低溫幾個小時後,豬皮表麵(miàn)的水分基本去除。 這時候可以稍微提高溫度,但為了防止豬皮出油,設定溫度為38℃,幹燥時間為8小時,同樣連(lián)續排濕。
3、後期(qī)將溫度設置為(wéi)45℃,烘幹時間設置為8小時,以同樣的方式繼續排濕,直至(zhì)豬皮幹燥。
很多客戶在了(le)解了空氣能豬皮烘幹機的性能特點後,都想購買(mǎi)這種(zhǒng)烘幹(gàn)設備。 那麽購(gòu)買前應該注(zhù)意什麽和做些什(shí)麽呢?
首先,用戶需要確定烘幹量,一個批次需要烘幹多少公斤,因為豬皮烘幹機的大小是由一個批次的烘幹量來(lái)匹配的。
其次,預留足夠的空間安(ān)裝幹燥設(shè)備和幹燥室。 地(dì)麵應平(píng)整且(qiě)堅硬。 建議安裝在室內,使設備(bèi)不需(xū)日曬(shài)雨淋,可(kě)延長設備使用壽命。
三、將電源拉到安裝地點附近(jìn)。 建議使用三相(xiàng)電源。 根據廠家提供的電源,拉足夠的電線。 如果沒有三相電(diàn)的客(kè)戶隻能用(yòng)單(dān)相電,烘幹設(shè)備隻能選擇3個小的。
四、是否有現成的(de)料架,如果有,請及(jí)時告訴廠家,以便在設計烘房時考慮(lǜ)到您的料架尺寸,現成的料架可以作為 盡可能不浪費。
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